MandelbergCuvée "S" 2004, 75cl

Le nez, les aromes du vinarômes puissants de canelle et d'épices de Noël, anis étoilé puis miel et vieux rhum.

Le palais, les saveurs du vin un vin chaleureux et charpenté avec une rondeur sans douceur.

Avec quels plats servir ce vin Ce vin demande des plats épicées de viandes blanches. Il accompagnera bien des plats "forestiers".

Analyse du vin Analyse : alcool :13% - sucre résiduel : 14g/l

 

Mandelberg

 

Un nom mystérieux pour cette cuvée bien

"S"péciale de la maison "S"tentz qui sort manifestement des canons alsaciens.

Nous avons commencés en 2003 des essais de cuvées de vins blancs élevées en barrique neuves de 500l. En 2004, nous avons choisi de prendre du pinot gris et de faire un élevage de 6 mois avec des barriques de 2 ans.

Ce sont des vins de garde qui ne s'ouvrent qu'après 3-4 ans de bouteille. Le boisé alors fondu apporte une dimension supplémentaire bien intégrée.

 

 

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