Gewurztraminer
Grand Cru Steingrübler,2011
Vendanges Tardives, 75cl

Fruits exotiques confits (mangue, ananas), épices et agrumes. Belle robe jaune or.

Le litchi et le miel viennent compléter cette palette dans un palais dense ample et ronde soutenu par une légère fraîcheur. Un vin séducteur et irrésistible, pour les grandes occasions.

Un vin qui se suffit à lui même mais qu'on peut aussi associer avec un foie gras. Un vin qu'on peut commencer à boire.

Analyse : alcool 13% - sucre résiduel 51 g/l

Mandelberg

 

 

Les meilleures vendanges tardives s'obtiennent sur des récoltes relativement précoces. La contradiction n'est qu'apparente. Dans les parcelles bien ensolleilées à la maturité précoce, la culture bio permet de prendre encore 8-15 jours d'avance.

Sous le frais soleil d'automne, les grains évaporent plus rapidement l'eau et concentrent les sucres et les arômes encore élégants et fruités. L'acidité reste, elle, à un niveau suffisant pour assurer un bel équilibre au vin.

Le Gewurztraminer VT 2009 a été récolté fin septembre. Le rendement était de 35hl/ha

 

 

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