MandelbergGewurztraminer Vendanges Tardives, 2008, 50cl

Fruits exotiques confits (mangue, ananas)

Robe : Belle robe jaune or.

Le litchi et le miel viennent compléter cette palette dans un palais dense ample et ronde soutenu par une légère fraîcheur.

Un vin qui se suffit à lui même mais qu'on peut aussi associer avec un foie gras.

Analyse : alcool 13% - sucre résiduel 78 g/l

Mandelberg

 

 

Les meilleures vendanges tardives s'obtiennent sur des récoltes relativement précoces. La contradiction n'est qu'apparente. Dans les parcelles bien ensolleilées à la maturité précoce, la culture bio permet de prendre encore 8-15 jours d'avance.

Sous le frais soleil d'automne, les grains évaporent plus rapidement l'eau et concentrent les sucres et les arômes encore élégants et fruités. L'acidité reste, elle, à un niveau suffisant pour assurer un bel équilibre au vin.

Le Gewurztraminer VT 2008 a été récolté fin septembre. Le rendement était de 25hl/ha

 

 

© 2011 André Stentz | Plan du site | Mentions légales | Contact | Conception : dgPartner| Photos : André Stentz