MandelbergSylvaner 2014, 75cl

"Microsulfites"

Fleur des champs et de fruits mûrs.

L'attaque au palais est souple et fraîche. Moins doux que les millésimes précédents. Un sylvaner typé et sec avec du caractère qui raviera les amateurs de vins gouleyants et légers, très faiblement sulfité.

Servir de préférence avec des entrées froides ou des fruits de mer.

Analyse : alcool :13% - sucre résiduel : 1 g/l

Mandelberg

Avec ce millésime, nous retrouvons un sylvaner sec sans surmaturité. Pas de sucre résiduel donc mais la minéralité et la concentration typique de nos sylvaner est toujours présente.

Le sylvaner est un cépage très intéressant. Planté dans de bons sols plutôt argileux et avec une taille courte pour maîtriser les rendements, il donne des vins frais et léger. Il accompagnera alors des entrées froides et des fruits de mer.

Dans les années chaudes, il devient très charpenté et son acicidté est plus fondue .

 

 

 

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