MandelbergSylvaner 2011, 75cl

Fleur des champs, bois de santal

Riche et concentré mais plus équilibré que le millésime précédent. Néanmoins il est bien plus charpenté que des sylvaner "classique".

Servir de préférence avec des plats épicés ou une paella.

Analyse : alcool :13 - sucre résiduel : 10g/l

 

Mandelberg

 

Le sylvaner est un cépage très intéressant. Planté dans de bons sols plutôt argileux et avec une taille courte pour maîtriser les rendements, il donne des vins frais et léger. Il accompagnera alors des entrées froides et des fruits de mer.

Dans les années chaudes, il devient très charpenté et son acicidté est plus fondue .

 

 

 

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