MandelbergPinot Noir Schoflit 2008, 75cl

Ouvert et fruité, il est dominé par des arômes de fruits rouges, cassis et cerises. Robe : Belle robe rouge violacé.

Dense avec des tanins mûrs et harmonieux. Un vin complexe et long dont le fruité persiste au palais.

Viandes rouges ou des fromages à pâte molle et croûte fleurie. Faiblement filtré. Servir à température de cave 12-14°C.

Analyse : alcool 13% - sucre résiduel 1 g/l

Mandelberg

 

Le terroir Schoflit se situe dans le Hengst mais le cépage Pinot Noir n'a pas droit à l'appelation Grand Cru. Pourtant, tout le destine à faire de grands Pinot Noir : son sol argilo-calcaire, ferrugineux, son exposition sud, sud-est, son micro climat précoce et légèrement venteux.

Les rendements sont faibles et ne dépassent jamais 30hl/ha. L'élevage en barrique de 500l de 2 ou 3 ans renforce la structure et la tenu de ces cuvées.

 

 

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