etiquette GewurztraminerGewurztraminer 2015, 75cl.

Le nez, les aromes du vinArômes de rose et de fruits exotiques avec des notes d'épices au nez et en bouche.

Le palais, les saveurs du vinUn vin ample et fruité, un palais charmeur, tout en rondeur race et persistance. Sa douceur bien intégrée lui permet d'être un vin d'apéritif et de gastronomie. Très beau millésime.

Avec quels plats servir ce vinC'est un vin d'apéritif mais aussi de repas qui se mariera facilement avec un plat épicé, un plateau de fromage ou même une viande blanche dès qu'on associe des fruits à la cuisson.

Analyse du vin Analyse : alcool :13% - sucre résiduel : 35g/l

 

Mandelberg

 C'est sans doute le cépage alsacien le plus impressionnant. Ses belles petites grappes à la peau rose sont parmi les dernières à mûrir. Nous devons être vigilants et adapter la date de vendanges à chaque parcelle Ce n'est quà la maturité optimale que les raisins concentrent assez de parfums qui doivent être aussi expressifs que complexes. Ils séduisent alors les néophytes autant que les professionnels. Très typés, on reconnaîtra les fruits exotiques (litchees, ananas), de fleurs (rose) ou d'épices.

 

L'acidité est normalement faible mais doit être suffisante pour assurer au gewurztraminer équilibre et longévité.

 

 

 

© 2011 André Stentz | Plan du site | Mentions légales | Contact | Conception : dgPartner| Photos : André Stentz